Shennong, wiens naam “de goddelijke boer” betekend, wordt gezien als de oude Chinese vader van agricultuur, tevens als de ontdekker van thee. Volgens de legende zat Shennong onder een theeboom tijdens de herfst om uit te rusten en een uiltje te knappen. De gedroogde bladeren vielen vanuit de boom in de pot kokend water van Shennong, deze pot stond onder de boom en doordat de bladeren erin vielen is thee ontstaan. Dit was ‘s werelds eerste pot thee, geïntrigeerd door de geur die van het brouwsel afkwam nam Shennong een slok, hij vond het erg lekker en verfrissend. in het begin werden theebladeren nog gebruikt in rituele offers of gegeten…