Overige thee
Overige theesoorten die gebruikt worden bij gong fu cha.
-
Wat is fuzhuan thee?
Normaal als theebladeren schimmel bevatten gooi je deze weg. Er bestaat echter een theesoort waarbij schimmel juist geliefd is, dit is fuzhuan thee. Een theesoort die juist geprezen word vanwege de schimmel vorming in de samengedrukte theebladeren. Deze schimmel heeft een goudgele kleur en beïnvloed de thee positief zoals bijvoorbeeld een blauwe kaas ook heeft. Fuzhuan thee is een gefermenteerde thee net als puerh. Deze theesoort word gemaakt van “hei cha” wat staat voor zwarte thee. Dit gebeurd ook via het “wetpiling” proces na het drogen van de bladeren om de fermentatie te versnellen. Hierna word de fuzhuan in blokken (of bakstenen / bricks) gedrukt. Deze blokken worden op zo’n…
-
Wat is liu bao thee?
Liu bao thee is een zwarte thee die vergelijkbaar is met puerh thee. Net als met rijpe puerh thee betreft dit een thee soort die is gefermenteerd door het zogeheten “wet piling” waarbij de thee op een grote hoop geplaatst word om zo het fermentatie proces te versnellen. Echter word dit net iets anders gedaan dan de manier waarop rijpe puerh ge-wetpiled word. Na de oogst word de liu bao thee gedroogd door de bladeren in de zon uit te stallen. Dit zorgt ervoor dat de bladeren langzaam oxideren. Als je de juiste hoeveelheid van oxidatie bereikt hebben worden ze bladeren kort gestoomd of gebakken in een pan om ze…
-
Wat is witte thee?
Witte thee krijgt zijn naam vanwege de kleine witte haartjes die op de theebladeren groeien. En ook vanwege de kleur van de thee. Witte thee produceert namelijk een hele lichte thee kleur die in vergelijking met andere theesoorten bijna wit lijkt. Deze bladeren hebben ook een arbeidsintensief proces wat er mede voor zorgt dat witte thee vaak wat duurder is dan groene thee of zwarte thee. Over het algemeen komt de meeste witte thee uit de Fujian provincie in China. De bladeren van witte thee worden allereerst gedroogd, dit kan zowel binnen als buiten in de zon gedaan worden. Dit zorgt ervoor dat de bladeren heel erg licht oxideren en…
